Ein schwedischer matsked ist exakt 15 Milliliter. Im Gegensatz zum amerikanischen Esslöffel, der durch eine Kette älterer Einheiten auf umständliche 14,79 ml kommt, wurden die nordischen Küchenmaße direkt in metrischen Begriffen definiert und sind daher exakte runde Zahlen.
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Schweden reformierte seine Küchenmaße während der Metrisierung und erhielt ein ungewöhnlich sauberes System: kryddmått 1 ml, tesked 5 ml, matsked 15 ml und Deziliter 100 ml. Jeder Schritt ist eine ganze Zahl von Millilitern und jeder ist ein einfaches Vielfaches des darunter liegenden. Norwegen und Dänemark verwenden dieselben Werte mit ihren eigenen Namen. Der Kontrast zur englischsprachigen Welt ist stark: Der US-Esslöffel beträgt 14,787 ml, der imperiale Esslöffel 17,758 ml und der australische Esslöffel 20 ml, und alle drei werden als Esslöffel bezeichnet. Die schwedischen Maße wurden nach dem metrischen System entworfen, anstatt nachträglich daran angepasst zu werden, was der Hauptgrund für ihre Sauberkeit ist.
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Der Faktor ist exakt 15, daher ist die Umrechnung in beide Richtungen trivial: 3 msk sind 45 ml, 100 ml sind 6,67 msk. Innerhalb des schwedischen Systems ist 1 msk exakt 3 tsk und exakt 15 krm, und 1 dl ist 6⅔ msk — die einzige unsaubere Beziehung in der Reihe und der Grund, warum Rezepte von matsked zu Deziliter springen, anstatt Esslöffel zu stapeln. Gegenüber dem amerikanischen Esslöffel beträgt der Unterschied 1,4 Prozent, klein genug, dass schwedische und US-Rezepte für die meisten Zwecke ohne merklichen Effekt ausgetauscht werden können.
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Jedes schwedische Rezept verwendet ihn für Öl, Sahne, Zucker, Mehl, Senf, Soja und Gewürze. Schwedische Messlöffel-Sets enthalten selbstverständlich einen matsked, tesked und kryddmått, und sie werden in Millilitern graduiert verkauft, so dass die Äquivalenz auf dem Objekt aufgedruckt ist. Die Umrechnung ist am wichtigsten, wenn ein schwedisches Rezept hochskaliert wird: Acht matskedar sind 120 ml, was sich praktischer als etwas mehr als ein Deziliter in einem Krug abmessen lässt, als Löffel für Löffel zu zählen.