Eine US-Flüssigunze entspricht exakt 29,5735295625 Milliliter. Die imperiale Flüssigunze hat ein anderes Volumen – 28,413 ml – und im Gegensatz zu den Gewichts-Unzen ist die amerikanische die größere der beiden.
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Die US-Flüssigunze ist 1/128 einer US-Gallone, die als exakt 231 Kubikzoll definiert ist. Die imperiale Flüssigunze ist 1/160 einer imperialen Gallone, und die imperiale Gallone wurde ursprünglich als das Volumen von zehn Pfund Wasser definiert. Diese beiden unabhängigen Definitionen ergeben Werte, die vier Prozent voneinander abweichen, und die Richtung ist umgekehrt zu dem, was die meisten Leute erwarten: Die US-Flüssigunze ist größer, aber das US-Pint enthält 16 davon gegenüber 20 im imperialen Pint, sodass das imperiale Pint um zwanzig Prozent größer ist. Diese Überschneidung ist der Grund, warum ein Pint Bier in London merklich mehr ist als ein Pint in New York. Ein dritter Wert existiert auf amerikanischen Nährwertkennzeichnungen, wo die Flüssigunze auf exakt 30 ml gerundet wird.
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Die exakte Ableitung ist 3785,411784 ml pro US-Gallone ÷ 128 = 29,5735295625 ml. Die praktische Annäherung von 30 ml ist um 1,4 Prozent zu hoch und ist der Wert, den die amerikanische Lebensmittelkennzeichnung offiziell verwendet. Referenzpunkte: 8 fl oz sind ein US-Cup mit 236,6 ml, 16 fl oz sind ein US-Pint mit 473,2 ml, und 32 fl oz sind ein US-Quart mit 946,4 ml – knapp unter einem Liter, weshalb amerikanische und metrische Flüssigkeitsverpackungen im Regal fast, aber nicht ganz übereinstimmend aussehen.
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Getränkeverpackungen sind der Ort, wo die meisten Menschen damit in Berührung kommen: Eine 12 fl oz Dose sind 355 ml und eine 20 fl oz Flasche sind 591 ml. Cocktailrezepte verwenden durchweg Flüssigunzen, und ein Jigger ist 1,5 fl oz oder 44 ml. Kosmetika und Haushaltsflüssigkeiten tragen in den meisten Märkten gesetzlich beide Angaben. Beim Kochen erscheint die Flüssigunze hauptsächlich in amerikanischen Rezepten für Flüssigkeiten, wo der Cup für größere Volumina und der Esslöffel für kleinere verwendet wird, wodurch die Flüssigunze als Zwischenmaß übrig bleibt, das häufiger auf Verpackungen als in Anweisungen zu finden ist.