En tesked är exakt 5 milliliter. Värdet är definierat och inte ungefärligt, vilket skiljer den från den amerikanska teskeden på 4,929 ml och den brittiska imperial-teskeden på 5,919 ml.
Om enheterna
Teskeden är ett av fyra standardiserade svenska köksmått och ligger mellan kryddmåttet på 1 ml och matskeden på 15 ml. Alla fyra sattes som exakta millilitervärden, så det svenska köket ärvde aldrig det amerikanska systemets bråkdelsbekymmer. Tre teskedar går på en matsked, och fem kryddmått på en tesked. Samma femmillilitersvärde används i hela Norden och stämmer med den metriska tesked som gäller i större delen av Europa och i Australien. Bara imperial-teskeden på 5,919 ml och den amerikanska på 4,929 ml ligger utanför — och den amerikanska ligger nära nog att skillnaden sällan syns.
Den exakta faktorn
Faktorn är exakt 5. Två teskedar är 10 ml, tio teskedar är 50 ml. Förhållandet till den amerikanska teskeden är 5 ÷ 4,92892 = 1,0144, alltså är en svensk tesked 1,4 procent större — en skillnad som försvinner i mätfelet för allt utom jäsmedel i noggrann bakning. Mot imperial-teskeden går gapet åt andra hållet och är större: 5,919 ml är 18 procent mer än en tesked, vilket har betydelse när man arbetar efter ett äldre brittiskt recept.
Var du stöter på omvandlingen
Kryddor, salt, bakpulver, bikarbonat, vanilj och jäst i svenska recept. Eftersom 5 ml också är standardvolymen för läkemedelsdosering stämmer svenska måttskedar med apotekens doseringsskedar, vilket är bekvämt men inte något att förlita sig på: apotek delar ut graderade sprutor av en anledning, och en tesked fylld på ögonmått varierar mer än den angivna volymen antyder. I bakning är teskeden det minsta mått de flesta recept använder, med kryddmåttet reserverat för starka kryddor.