En amerikansk tesked, teaspoon, är 4,92892159375 milliliter, i praktiken alltid avrundad till 5 ml. Avrundningen är så inarbetad att måttskedar som säljs som teskedar tillverkas till exakt 5 ml, vilket betyder att den nominella enheten och det fysiska föremålet skiljer sig något åt.
Om enheterna
Den amerikanska teskeden är en tredjedels tablespoon och 1/48 cup, alltså 1/768 amerikansk gallon. Den metriska teskeden, som är standard i Europa och heter tesked på svenska, är exakt 5 ml. Den brittiska imperial-teskeden i äldre recept är 5,919 ml, tjugo procent större. Australien använder 5 ml och matchar alltså det metriska värdet trots att landets matsked inte gör det. Teskedens historia som mått är ovanlig så till vida att den började som ett verkligt föremål — skeden man rörde i teet med — och blev en definierad volym först när receptskrivandet standardiserades under 1800-talet.
Den exakta faktorn
Det exakta värdet är 4,92892159375 ml, och den svenska teskeden på 5 ml är 1,4 procent större. Tre amerikanska teskedar går på en amerikansk matsked exakt, och samma förhållande gäller i det metriska systemet, där 3 × 5 ml ger matskedens 15 ml. Det gäller inte i Australien, där matskeden är fyra teskedar. Inom vården är 5 ml standardvärdet, och doseringsskedar och orala sprutor är märkta i milliliter just därför att teskedar i hushållen varierar från omkring 2,5 till 7 ml.
Var du stöter på omvandlingen
Kryddor, essenser, salt, bakpulver och jäst mäts i teskedar, och det är precis de ingredienser där ett proportionellt fel gör mest skada. En tesked torrjäst är ungefär 3 g, och att av misstag fördubbla den ändrar jäsningen dramatiskt. Inom vården övergavs teskeden som doseringsmått efter upprepade överdoser orsakade av att patienter använde bestick: studier visade att den som ombads mäta 5 ml med en hushållssked levererade mellan 3 och 9 ml.