En amerikansk fluid ounce är exakt 29,5735295625 milliliter. Den brittiska fluid ounce är en annan volym — 28,413 ml — och till skillnad från viktunsen är det amerikanska måttet det större av de två.
Om enheterna
Den amerikanska fluid ounce är 1/128 amerikansk gallon, som är definierad som exakt 231 kubiktum. Den brittiska är 1/160 imperial gallon, och imperial-gallonen definierades ursprungligen som volymen hos tio pound vatten. De två oberoende definitionerna ger värden fyra procent isär, och riktningen är omvänd mot vad de flesta väntar sig: den amerikanska fluid ouncen är större, men den amerikanska pinten rymmer 16 av dem mot imperial-pintens 20, så imperial-pinten är den större med tjugo procent. Just den korsningen är förklaringen till att en pint öl i London är märkbart mer än en pint i New York. Ett tredje värde finns på amerikanska näringsdeklarationer, där en fluid ounce avrundas till exakt 30 ml.
Den exakta faktorn
Den exakta härledningen är 3 785,411784 ml per amerikansk gallon ÷ 128 = 29,5735295625 ml. Den praktiska approximationen 30 ml är hög med 1,4 procent och är det värde amerikansk livsmedelsmärkning använder officiellt. Referenspunkter: 8 fl oz är en cup på 236,6 ml, 16 fl oz är en amerikansk pint på 473,2 ml, och 32 fl oz är en quart på 946,4 ml — strax under en liter, vilket är skälet till att amerikanska och metriska vätskeförpackningar ser nästan men inte riktigt lika stora ut i hyllan.
Var du stöter på omvandlingen
Dryckesförpackningar är där de flesta möter måttet: en burk på 12 fl oz är 355 ml och en flaska på 20 fl oz är 591 ml. Cocktailrecept använder fluid ounces genomgående, och en jigger är 1,5 fl oz eller 44 ml. Kosmetik och hushållskemikalier bär båda uppgifterna enligt lag på de flesta marknader. I matlagning förekommer måttet främst i amerikanska recept för vätskor, där cupen används för större volymer och matskeden för mindre, vilket lämnar fluid ouncen som ett mellansteg som syns oftare på förpackningen än i instruktionen.