En amerikansk matsked är exakt 3 teskedar. Förhållandet gäller i det amerikanska systemet, i det metriska där 15 ml är tre gånger 5 ml, och i det brittiska imperial-systemet — men inte i Australien, där matskeden är fyra teskedar.
Om enheterna
Båda enheterna definieras genom den amerikanska gallonen: matskeden är en halv fluid ounce och teskeden en sjättedel av en. I milliliter är de 14,7868 respektive 4,9289, och förhållandet mellan dem är exakt tre eftersom båda kommer ur samma kedja. Det svenska köket behåller samma struktur med rundare tal: matsked 15 ml, tesked 5 ml. Den australiska avvikelsen är ett verkligt undantag och inte en variant — den australiska matskeden sattes till 20 ml vid metriseringen, vilket ger fyra teskedar på matskeden och bryter ett förhållande som hållit i århundraden.
Den exakta faktorn
Faktorn är exakt 3, vilket gör det här till en av få köksomräkningar man kan göra tryggt i huvudet. Två matskedar är 6 teskedar, och en tredjedels matsked är en tesked. Eftersom 3 inte delar 16 jämnt är sambandet uppåt mot cupen mindre rent: en cup är 16 matskedar eller 48 teskedar, så en tredjedels cup är 5⅓ matskedar — det otympliga bråk som amerikanska måttsatser löser genom att innehålla ett eget tredjedelscupmått.
Var du stöter på omvandlingen
Det här är omräkningen kockar gör utan verktyg, oftast när en måttsked är smutsig eller borta. Den spelar störst roll när ett recept skalas ned: en fjärdedel av två matskedar är 1,5 teskedar, som går att mäta, medan en fjärdedels matsked inte gör det. Bakrecept blandar ofta de två enheterna i samma ingredienslista — en matsked olja bredvid en tesked bakpulver — och att räkna om till en enhet före skalningen tar bort en hel klass av räknefel.