Une matsked suédoise (cuillère à soupe suédoise) équivaut exactement à 15 millilitres. Contrairement à la cuillère à soupe américaine, qui atteint un peu maladroitement 14,79 ml en raison d'une chaîne d'unités plus anciennes, les mesures de cuisine nordiques ont été définies directement en termes métriques et sont donc des nombres ronds exacts.
h2.units
La Suède a réformé ses mesures de cuisine lors de la métrication et a abouti à un système exceptionnellement propre : kryddmått 1 ml, tesked 5 ml, matsked 15 ml et décilitre 100 ml. Chaque étape est un nombre entier de millilitres et chacune est un multiple simple de celle qui la précède. La Norvège et le Danemark utilisent les mêmes valeurs avec leurs propres noms. Le contraste avec le monde anglophone est frappant : la cuillère à soupe américaine est de 14,787 ml, la cuillère à soupe impériale de 17,758 ml et la cuillère à soupe australienne de 20 ml, et toutes trois sont appelées cuillère à soupe. Les mesures suédoises ont été conçues d'après le système métrique plutôt que d'y être adaptées après coup, ce qui est la raison pour laquelle elles sont si nettes.
h2.factor
Le facteur est exactement 15, donc la conversion est triviale dans les deux sens : 3 matsked est 45 ml, 100 ml est 6,67 matsked. Dans le système suédois, 1 matsked est exactement 3 tesked et exactement 15 kryddmått, et 1 dl est 6⅔ matsked — la seule relation désordonnée de l'ensemble, et la raison pour laquelle les recettes passent de matsked à décilitre plutôt que d'empiler les cuillères à soupe. Par rapport à la cuillère à soupe américaine, la différence est de 1,4 pour cent, suffisamment petite pour que les recettes suédoises et américaines puissent être échangées dans la plupart des cas sans effet notable.
h2.usage
Chaque recette suédoise l'utilise, pour l'huile, la crème, le sucre, la farine, la moutarde, le soja et les épices. Les ensembles de cuillères à mesurer suédoises contiennent un matsked, un tesked et un kryddmått par défaut, et ils sont vendus gradués en millilitres afin que l'équivalence soit imprimée sur l'objet. La conversion est la plus importante lorsqu'une recette suédoise est augmentée : huit matskedar font 120 ml, ce qui est plus utilement mesuré comme un peu plus d'un décilitre dans un pichet que compté cuillère par cuillère.