Un décilitre équivaut à 0,4226752838 tasse américaine, et inversement, une tasse américaine équivaut à 2,366 décilitres. C'est la conversion la plus utile pour quiconque cuisine des recettes nordiques avec du matériel américain, ou l'inverse.
h2.units
Le décilitre est un dixième de litre, soit 100 ml. Il est peu utilisé en anglais mais constitue la base de la rédaction des recettes scandinaves : les recettes suédoises, norvégiennes et danoises spécifient la farine, le sucre, le lait et les liquides en décilitres de manière courante, et les pichets doseurs nordiques sont gradués en décilitres. La tasse américaine est de 236,588 ml, définie par le gallon américain. Les deux unités sont suffisamment proches — 2,37 dl pour une tasse américaine — pour être souvent considérées comme interchangeables dans les conversions occasionnelles, et suffisamment éloignées pour que l'erreur s'aggrave considérablement dans une recette comportant plusieurs mesures en tasses américaines.
h2.factor
La relation exacte est 1 cup = 2,365882365 dl, donc 1 dl = 0,422675283773 cups. Les approximations pratiques vont dans les deux sens : une cup est très proche de deux décilitres et un tiers, et un décilitre est un peu moins d'une demi-cup. Traiter une cup comme 2,5 dl — un raccourci courant, car c'est la cup métrique — surestime de 5,7 pour cent, ce qui, pour quatre cups de farine, représente un demi-décilitre supplémentaire. Dans l'autre sens, traiter 2 dl comme une cup sous-estime de 15 pour cent.
h2.usage
La pâtisserie nordique est le cas principal, et c'est un cas exigeant car les recettes scandinaves s'appuient fortement sur le volume pour les ingrédients secs. Une recette de brioches suédoises spécifiant 12 dl de farine devient 5,07 US cups, un nombre qu'aucun ensemble de mesure américain ne peut atteindre précisément. La réponse pratique utilisée par les cuisiniers expérimentés dans les deux sens est de convertir plutôt en grammes : les recettes nordiques impriment de plus en plus les deux, et la pesée élimine entièrement le problème de la densité de tassement. Les liquides se convertissent proprement et peuvent être traités directement avec la valeur de volume.